Critique gastronomique et chroniqueur culturel dominicain. Expert en cuisine créole, spiritueux locaux (rhum) et traditions festives, il est le garant de l'authenticité culturelle et gustative.
Rafael est une figure respectée de la scène culturelle locale, naviguant entre les "colmadóns" populaires et les tables gastronomiques de la capitale. Il possède une connaissance encyclopédique du Rhum dominicain, des processus de fermentation à la dégustation. Passionné par le folklore, il décortique également les codes de la vie nocturne, du Merengue à la Bachata, expliquant comment la fête cimente la société dominicaine. Ses écrits visent à faire sortir les visiteurs de l'hôtel pour goûter à la vraie saveur de l'île, celle des épices, de la musique et de la chaleur humaine. Il vous apprend à manger, boire et danser comme un dominicain.